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Le Restaurant du Château

Le restaurant est ouvert tous les jours midi et soir (sauf lundi toute la journée, mardi et samedi midi). Restaurant intérieur avec une Cuisine semi gastronomique où senteurs de terroir et innovation vont de paire. Carte des vins recherchée. L'été, repas servis sur la terrasse. Menu terroir 2 plats 29€ 3 plats 35€ et La Carte

Carte (elle change plusieurs fois par saison)

Entrées (exemple)

  • Piccata de foie gras mi-cuit au Château et Spéculos de pain d'épices, marmelade de fenouil aux pommes gingembre - 17€
  • Gravlax de Truite aux Mikado d'épeautre, confiture d'olives noires et verrine de Vodka au pressé de baies roses - 14€
  • Risotto végétarien aux asperges et mascarpone, Cajun de petits légumes - 13€
  • Fondant de Rocamadour sur cake feta basilic, pickles de radis - 14€
  • Dégradé de Daurade en fine Terrine en clin d'oeil du Quercy sur poivronade colorée - 16€
  • Ravioles de Langoustines sur Nage de bisque aux Truffes et copeaux de Parmesan - 16€

Poissons, Viande et Volailles (exemple)

  • Mixed d'agneau confit à la cuillère et poêlé, Estoufade de légumes, Sauce Cumberland - 23€
  • Carbonnade de lotte, bière brune et Vergeoise sur tagliatelles, bouillon de rhizomes - 21€
  • Tournedos de Bar en Strudel, composée de navet au Pistou et tartare de tomate, sauce vierge - 19€
  • Filet mignon de veau en robe d'épices, flan d'ail aux fines herbes et larme de soleil aux cèpes - 25€
  • Mole de Pintade aux noix de Pécan, timbale de riz sauvage en pipérade - 19€
  • Marbré de Filet de Boeuf au foie gras du Château, Caponata d'aubergines, beurre rouge aux cassis - 28€

Fromage

  • Assortiment de fromages - 15€

Dessert (exemple)

  • Dôme de mousse aux griottes et coeur onctueux chocolat sur son sablé cacao - 14€
  • Trilogie autour de la fraise : granité au champagne, smoothie sublimé de gingembre confit et fraisier - 16€
  • Velouté de chocolat lactée, minestrone de fruits exotique aux zestes de Cumbava et sa tuile croustillante aux amandes - 13€
  • Entremet chantilly praliné sur feuillantine et crémeux au Yuzu, noisettes Caramelisées - 12€
  • Crème brûlée au goût du jour - 10€
  • Palette du châtelain en gourmandise fruitée - 15€

Menu du Terroir

Entrée + Plat + Dessert - 35 €

Entrée + Plat ou Plat + Dessert - 28 €

Carré feuilleté de cuisse confite au fondant de pomme aigre douce, taboulé de lentilles au Boulgour et noix torréfiées

***

Dos de canette rôti, bonbon d'ail lardé, gnocchis de patate douce au cantal sur crème d'épinards et magret fumé

***

Verrine de riz au lait à la Fève de Tonka, suprêmes d'oranges sanguine et pruneaux à la Pousse Rapière

Le Bistrot de Stéphanie

Le Bistrot du Château est ouvert du lundi au samedi tous les soirs de 18h30 à 21h. Formule “Table d’hôtes” servie dans le cadre très cosy du Bar à Vin ou sur la terrasse couverte. Entrée + plat : 20€ - Fromage ou dessert 6€

Entrée + Plat : 20 €, Dessert ou fromage : 6 €, Café : 3 €
TVA incluse, Home made

Menu du 30/04 au 5/05

Samedi

Mise en bouche

Entrée

Gaspacho de pastèque et betterave, gambas rôtie
Gazpacho of watermelon and beet, gambas roasted

Plat

Dos de Daurade, pulpe de courgette aux pignons, parmesan, huile de ciboulette et pomme Pont-Neuf
Back of Sea bream, pulp of zucchini in pine nuts, Parmesan, oil of chive And potatoes New Bridge

Fromages

  • Assortiment de 5 fromages bio et locaux, confiture de saison
    Assortment of 5 organic cheeses and seasonal jam
  • ou / or
  • Petit Camembert rôtie aux fruits secs et miel
    Small Camembert cheese roasted with dried fruits and honey

Dessert

Cigare de baklavas au sirop de miel de fleur d’oranger et lavande
Cigar of baklavas in the syrup of honey of orange blossom and lavender

Lundi

  • Gaspacho de pastèque-betterave, gambas rôties
  • Dos de Daurade, pulpe de courgette, pomme Pont Neuf
  • Cigare de Baklavas au sirop de miel fleur d’oranger-lavande

Mardi

  • Croustillant de sardine, fondue de poireaux et sauce tomate
  • Roulé de Dinde au Pack-choï, sauce kiwi
  • Tarte au citron-fraise et pignon de pin-pistache

Mercredi

  • La salade d’asperge à la truite fumée
  • Lasagne de canard à ma façon
  • Entremet chocolat-réglisse, granité de thé vert à la menthe

Jeudi

  • Florilège d’asperge, parmesan et chèvre
  • Dos de cabillaud en crumble de noix, fondue de poireaux, mousseline de patate douce, sauce citronnée
  • Capuccino de fraise, émulsion wasabi, glace pistache

Vendredi

  • Carpaccio de gravlax de saumon aux agrumes
  • Gigot d’agneau confit à l’ail et au romarin, rizetti à la provençale
  • Coulant chaud au chocolat, cœur caramel whisky, glace vanille

Samedi

  • Concassé de crevette et croquants de légumes, coulis de poivron
  • Carbonnade flamande, frite, purée de carotte au cumin
  • Carpaccio d’ananas au citron vert, sorbet pamplemousse

Menu Vegan du mois de Mai (ne contient ni gluten, lactose, beurre, viande, poisson, œuf, miel)

  • Bocal de légumes du printemps
  • Poêlée de coquillette au pois chiche, lentille au saucisse de tofu, sauce pesto
  • Carpaccio d’ananas au citron vert, sorbet pamplemousse