Le Restaurant du Château de l'Hoste

Fermeture annuelle du restaurant du lundi 4 janvier 2010 au lundi 1er février 2010 inclus

Salle à manger où, l'hiver, le feu crépite dans l'âtre. Cuisine de grande qualité où senteurs de terroir et innovation vont de paire. Carte des vins recherchée et grande carte d'Armagnacs et de Whiskies au Bar. L'été, déjeuners et dîners sur la terrasse.

Formule Terroir :
Menu unique "autour du Canard"

Entrée + plat ou Plat + dessert : 20€
Entrée + plat + dessert : 25€

Menu - Carte

Entrée + plat + dessert = 37€
Entrée + plat + fromage + dessert = 43€
Entrée + poisson + viande + dessert = 51€
Entrée + poisson + viande + fromage + dessert = 57€

Extrait de notre Menu-Carte

Mise en bouche
oOo
Croustillant de canard confit au chèvre frais
Cassolette d'escargots aux herbettes aillées et tomate au pastis
Foie gras mi-cuit maison, gelée de potiron vanille bourbon
Rollmops de saumon frais, crème graine de moutarde
Fondue de Mont d'Or aux pics de magret fumé et pomme tièce
Panier de saison en verdurette, gaspacho de celeri olive
oOo
Filet de Haddock en dentelle de choux, confit de poivron doux et jus fumé
Nage de maigre en bisque de langoustines estragon
oOo
Toast de pied de cochon au foie gras, marinade de champignons et châtaignes
Ragoût de paleron et son jeu de dés saumoné en dubarry
Demi-pigeon sur pain d'épices perdu, jus d'airelle et poire
Noisettes d'agneau au baies de genièvre, orangeade amande
oOo
Trio de fromages
oOo
Tartelette en ganache carambar
Crème brûlée à la bergamotte
Millefeuille biscuit noisette, bonbon banane et crème glacée au rhum
Mousseux au thé pétale de rose
Madeleines de l'oliveraie aux fruits rouges
Poire pochée cardamome et son vin chaud