Beschreibung |
Das Restaurant täglich jeden Abend geöffnet und am Sonntag mittags und abends. Im Winter ist das Restaurant mit einem Cheminée ausgestattet. Die Küche ist von grosser Qualität - eine Harmonie von lokalen Spezialitäten kombiniert mit innovativen Speisen aus anderen Gegenden. Das Wein Menu beinhaltet zahlreiche Weine aus der Region. Im Sommer, je nach Witterung, wird auf der Terrasse serviert. Zwischen Frühling und Herbst wird der grösste Anteil des gebrauchten Gemüses aus dem eigenen Bio Garten frisch gepflückt und verarbeit. |
Menu Terroir : Menu unique "rund um die Ente"
Vorspeise + Hauptspeise oder Hauptspeise + Nachspeise : 25€
Vorspeise + Hauptspeise + Nachspeise : 29€
Menu - Carte
Vorspeise + Hauptspeise + Nachspeise = 38€
Vorspeise + Hauptspeise + Käse + Nachspeise = 43€
Vorspeise + Fisch + Fleisch + Nachspeise = 51€
Vorspeise + Fisch + Fleisch + Käse + Nachspeise = 57€
Beispiel eines Menu-Carte
Die Informationen sind nur ein Beispiel.
Unser Menu wechselt jeden Tag, je nach saison und nach Markt.
Mise en bouche
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Foie gras semi-fumé au Château et son déguisé de pruneaux
Corolle croustillante aux deux saumons
Gaspacho aux crevettes épicées
Tartare dʼavocat aux pomelos et magret séché
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Emincé de turbot sur tomatée pistou et purée d'ail
Trio aquatique aux saveurs exotiques
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Caramel d'épaule dʼagneau confite, semoule de raisin ambre
Noisette de veau sauce foie gras
Râble de Lapin aux noisettes
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Sélection de fromages de la région
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Crème brûlée
La dînette de Stéphanie
Macaron coco, framboises et crème légère vanille
Nage de fruits à la cardamome